Riz pilaf indien
Recette du jour du 6 janvier 2005
Portions: 8 de 125 mL [1/2 tasse] chacune
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 1 oignon moyen, haché [environ 125 mL - 1/2 tasse]
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de riz régulier
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de curcuma
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre de cari
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 875 mL [3 1/2 tasses] de bouillon de poulet
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lanières d'amandes blanchies
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une grande poêle.
  • Y ajouter l'oignon haché et les grains de riz.
  • Cuire le mélange en remuant, jusqu'à ce que le riz soit devenu jaune et que l'oignon haché soit tendre.
  • En remuant toujours, incorporer le sel, le toutes-épices, le curcuma, la poudre de cari et le poivre au mélange.
  • Verser le mélange de riz dans un plat de cuisson de 2 litres [8 tasses] allant au four, non graissé.
  • Porter le bouillon de poulet à ébullition avant de le verser sur le riz.
  • Les couvrir hermétiquement et le cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
  • Incorporer les lanières d'amandes blanchies au riz, et le servir.