Riz frit au bacon
Commentaires: Ce riz, servi à la température ambiante, peut être congelé mais il se conserve pendant plusieurs jours au réfrigérateur.
Il suffit alors de le laisser à la température ambiante pendant 2 heures, avant de le servir.
Portions: 3 ou 4
IngrédientsPréparation
  • 340 g [3/4 de livre] de tranches de bacon
  • 3 oeufs
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile
  • 60 mL [4 cuil. à table] de sauce de soja
  • 1 litre [4 tasses] de riz cuit égoutté refroidi
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés
  • Frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, les égoutter et les détailler en languettes de 6 mm [1/4 de pouce] chacune; réserver.
  • Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien pâles et les jaunes très bien mélangés.
  • Chauffer 5 mL [1 cuil. à thé] de l'huile dans une poêle.
  • Y brouiller les oeufs en remuant, les brisant en petits morceaux; réserver.
  • Chauffer le reste [45 mL - 3 cuil. à table] de l'huile, et la sauce de soja, dans une casserole profonde.
  • Y ajouter le riz cuit en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé du mélange.
  • Saler le riz et y incorporer les oignons verts hachés.
  • Si nécessaire, le réchauffer jusqu'à ce qu'il soit à peine chaud, à la température ambiante.