Riz aux fines herbes aux pacanes
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 90 g [6 cuil. à table] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de champignons frais
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
  • 250 mL [1 tasse] de grains de riz à grain long
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes rôties hachées
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de bouillon
  • 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym séché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin séché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge conservé dans l'huile, haché et égoutté
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil fraîchement haché
  • Sauce Tabasco, au goût
  • 2 feuilles de laurier
  • Pacanes grillées hachées, au goût [pour garnir]
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Fondre le beurre dans une casserole épaisse allant au four.
  • Y faire revenir ensemble les tranches de champignons et l'oignon vert haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Incorporer les grains de riz et les pacanes rôties hachées, remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés du beurre fondu.
  • Verser le bouillon et l'eau dans la casserole, saler et poivrer le mélange puis y incorporer la sauce Worcestershire, le thym, le romarin séché, le poivron rouge haché égoutté, le persil frais haché, de la sauce Tabasco et les feuilles de laurier.
  • Porter le tout à forte ébullition.
  • Retirer la casserole du feu, la couvrir et la déposer au four préchauffé.
  • Cuire le riz pendant encore environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Retirer les feuilles de laurier et servir le riz bien chaud, garni de pacanes grillées hachées.