Riz aux champignons et aux fèves germées
Provenance: Suziejo, St-Jean-de-Matha
Commentaires: Délicieux avec des mets chinois.
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grains longs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 1 oignon, haché finement
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais nettoyés, en dés
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de fèves germées
  • Sauce de soja, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire le riz à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant; l'égoutter et le réserver.
  • Verser l'huile dans une sauteuse et la chauffer à feu vif.
  • Dès que l'huile est chaude, ajouter l'oignon haché et le cuire pendant 2 minutes en remuant.
  • Ajouter ensuite les dés de champignons et poursuivre la cuisson en remuant, pendant 4 à 5 minutes.
  • Incorporer le riz cuit réservé et les fèves germées.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 3 à 4 minutes, à feu très vif.
  • Incorporer de la sauce de soja, saler, poivrer, mélanger et servir.