Riz au jambon
Provenance: Huguette, Montréal
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • Un peu de beurre ou d'huile
  • 750 mL [3 tasses] de cubes de jambon cuit
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tase] de jus d'ananas
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 250 mL [1 tasse] d'ananas en cubes
  • 500 mL [2 tasses] de riz cuit, chaud
  • Chauffer le beurre ou l'huile dans un poêlon.
  • Y faire revenir les cubes de jambon cuit et poivron vert haché.
  • Mélanger ensemble la fécule de maïs, l'eau, le jus d'ananas, la cassonade, la moutarde sèche et le gingembre moulu.
  • Verser ce mélange dans le poêlon, sur les cubes de jambon et le poivron vert haché.
  • Cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
  • Incorporer les cubes d'ananas.
  • Chauffer quelques minutes.
  • Servir, sur un lit de riz bien chaud.