Riz sauvage aux pacanes
Commentaires: Servir à température ambiante ou réchauffer avant de sevir.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz sauvage [non cuit]
  • 1,375 L [5 1/2 tasses] de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] de raisins dorés
  • 250 mL [1 tasse] de moitiés de pacanes
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • Zeste râpé de 1 orange
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus d'orange
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Dans un tamis, bien rincer le riz sauvage sous le robinet d'eau froide.
  • Le transférer dans une casserole épaisse moyenne.
  • Incorporer le bouillon de poulet; porter à ébullition.
  • Baisser la température du feu; laisser mijoter, non couvert, pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  • L'égoutter et le verser dans un bol.
  • Incorporer délicatement les raisins dorés, les moitiés de pacanes, les tranches d'oignons verts, le zeste d'orange râpé, le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et du poivre fraîchement moulu.
  • Laisser reposer pendant 2 heures, pour laisser le temps aux saveurs de se développer.