Riz à l'échalote et aux champignons
Commentaires: Voici un riz succulent, même si la recette originale demandait beaucoup plus de beurre.
Si désiré, ajouter du bouillon de poulet léger au lieu du bouillon de boeuf léger.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais, tranchés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'échalotes hachées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'assaisonnements italiens ou d'origan
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre blanc
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 250 mL [1 tasse] de riz blanc à grains longs
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de boeuf léger
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Beurrer une casserole de 1,5 litres [6 tasses], avec couvercle.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans un poêlon moyen.
  • Y cuire ensemble les tranches de champignons et les échalotes hachées, saupoudrés d'assaisonnement italiens ou d'origan, de poivre blanc et de sel, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
  • Verser dans la casserole; incorporer le riz puis verser le bouillon de boeuf.
  • Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et qu'il ait absorbé tout le bouillon.