Chartreuse de viande et de riz
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de viande cuite finement hachée
  • 5 mL 11 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de jus d'oignon
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil émincé
  • 190 mL [3/4 de tasse] de miettes de pain grossières et molles
  • 1 oeuf battu
  • 1 litre [4 tasses] de riz cuit
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble la viande cuite hachée, le sel, le poivre, le jus d'oignon, le persil émincé, les miettes de pain et l'oeuf battu.
  • Bien mélanger.
  • Verser 750 mL [3 tasses] du riz cuit dans un moule de 1,5 L [6 tasses] complètement beurré
  • Remplir avec le mélange de viande cuite hachée.
  • Recouvrir du restant de riz cuit.
  • Couvrir hermétiquement et cuire au four préalablement chauffé.
  • Démouler dans un plat de service.