Riz pilaf [3]
Provenance: Tibean, St-Denis de Brompton
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grains longs
  • 15 mL [1 c. à table] de margarine
  • 15 mL [1 c. à table] d'oignon haché finement
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cerfeuil
  • l pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de bouillon de poulet chaud
  • Sel et poivre
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un tamis, rincer le riz sous l'eau froide pendant quelques minutes; l'égoutter et le réserver.
  • Fondre la margarine dans une casserole épaisse, à feu moyen; ajouter l'oignon haché.
  • Le faire revenir de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
  • Incorporer le cerfeuil, le thym et la feuille de laurier; cuire de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment [ne pas laisser brunir].
  • Incorporer le bouillon de poulet chaud; saler, poivrer et porter à ébullition, à feu vif.
  • Incorporer le riz; couvrir et cuire au four, de 18 à 20 minutes.
  • Mélanger le riz cuit à la fourchette et servir.