Riz espagnol et saucisses
Provenance: Lili, Québec
Portions: 4 ou 5
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz
  • 1 litre [4 tasses] d'eau bouillante
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 15 mL [1 c. à table] de gras
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement
  • 45 mL [3 c. à table] de poivron vert haché
  • 500 mL [2 tasses] de tomates en boîte
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel de céleri
  • 5 mL [1 c. à thé] de persil haché
  • 454 g [1 livre] de saucisses
  • Cuire le riz dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • L'égoutter et le rincer à l'eau froide.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Fondre le gras dans un poêlon et y faire revenir l'oignon et le poivron vert hachés pendant 5 minutes.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le riz cuit, l'oignon et le poivron vert hachés revenus, les tomates en boîte, le poivre, le sel de céleri et le persil haché.
  • Brunir les saucisses dans le poêlon.
  • Remplir une casserole graissée à moitié du mélange de riz.
  • Étendre les saucisses brunies sur le mélange et les couvrir du reste du mélange.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 20 minutes.