Riz à la Pompadour
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Servir ce riz avec du sirop d'érable.

IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de riz à grains courts
  • Eau bouillante salée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème épaisse [35%]
  • 30 mL [2 c. à table] de sucre
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de sel
  • Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • L'égoutter et le rincer sous le robinet d'eau froide.
  • L'égoutter à nouveau, parfaitement.
  • Le laisser réfrigérer, couvert.
  • Fouetter la crème; incorporer le sucre en fouettant, puis le sel.
  • Incorporer délicatement le riz froid, 1/3 à la fois.
  • Servir.