Riz pilaf aux cerises et aux amandes
Provenance: Claire, Métis
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de languettes d'amandes
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 500 mL [2 tasses] de riz à grain long
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de bouillon de légumes concentré
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de cerises séchées
  • Dans une poêle antiadhésive, cuire les languettes d'amandes en remaunt à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Les transférer dans un bol et les laisser refroidir.
  • Dans la même poêle, fondre le beurre à feu doux.
  • Y ajouter le riz et l'oignon haché; cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
  • Verser le bouillon de légumes et l'eau dans la poêle.
  • Porter à ébullition à feu élevé puis baisser la chaleur du feu à basse température.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  • Incorporer les languettes d'amandes réservées et les cerises séchées au riz.
  • Laisser mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.