Riz crémeux au coco et au sésame
Provenance: Baboune, Québec
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de riz à grains courts [de type arborio]
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de lait de coco non sucré, bouillant
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait bouillant
  • 125 mL [1/2 tasse] de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 15 mL [1 c. à table] de graines de sésame grillées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème 15% épaisse [facultatif]
  • Dans une passoire, rincer abondamment le riz à l'eau froide, pendant 3 minutes.
  • Égoutter.
  • Verser le riz dans le haut d'un bain-marie.
  • Ajouter le lait de coco et le lait bouillants, le sucre et le sel.
  • Couvrir et cuire au bain-marie 20 minutes ou jusqu'à ce que la texture épaississe, en brassant régulièrement.
  • Retirer du feu.
  • Verser dans des coupes et laisser refroidir.
  • Garnir de graines de sésame et, si désiré, arroser de crème.
  • Servir.