Riz frit avec porc et légumes d'hiver
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates entières
  • 250 mL [1 tasse] de riz blanc à grains longs
  • 454 g [1 livre] de longe de porc désossée
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile végétale
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 1 oignon moyen, coupé en deux sur la longueur et tranché
  • 1 gousse d'ail, hachée fin
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] d'origan séché
  • 500 mL [2 tasses] de chou vert, râpé
  • 30 mL [2 c. à table] de sauce soya
  • 10 mL [2 c. à thé] de sauce Worcestershire
  • Égoutter les tomates, en versant le liquide dans une tasse à mesurer.
  • Ajouter assez d'eau pour obtenir 560 mL [2 1/4 tasses].
  • Porter à ébullition le liquide dans une casserole; incorporer le riz.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  • Trancher le porc en fines lanières, dans le sens contraire du grain.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu mi-élevé.
  • Faire revenir le porc, les carottes, l'oignon, l'ail et l'origan 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit tendre.
  • Baisser la chaleur à feu doux; incorporer le riz cuit, les tomates, le chou râpé, la sauce soya et la sauce Worcestershire.
  • Chauffer parfaitement, en remuant constamment.
  • Servir chaud.