Riz genre brochetteries grecques
Provenance: Figaro, Beauharnois
Commentaires: Se fait au wok.
Il est très important de ne pas utiliser de concentré pour bouillon de poulet liquide.

IngrédientsPréparation
  • 500 ml [2 tasses] de riz à grain long
  • Huile d'olive
  • 1 à 2 poivrons verts, membranes retirées et égrenés, en petits dés
  • 2 gros oignons, émincés
  • Environ 15 mL [1 cuil. à table] de concentré pour bouillon de poulet en poudre
  • Poivre, au goût
  • Cuire le riz à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant; l'égoutter et le réserver.
  • Chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok.
  • Y ramolllir ensemble les dés de poivrons verts et les oignons émincés, sans les brunir.
  • Ajouter le riz cuit réservé et le concentré pour bouillon de poulet en poudre; goûter et en ajouter au goût.
  • Bien réchauffer le riz, le poivrer, et le servir.