Casserole de riz au jambon
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Vous pouvez servir froid en incorporant un peu de mayonnaise ou de yogourt. Afin de varier ce plat, on peut le préparer en remplaçant le jambon par de la saucisse fraîche de porc ou de boeuf cuit.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à soupe] de margarine
  • 1/2 oignon moyen, haché
  • 1 l [4 tasses] de bouillon de poulet ou de boeuf dégraissé, chaud
  • 500 mL [1 tasse] de riz à longs grains
  • 250 g [1/2 livre] de jambon, cuit, coupé en dés
  • 250 mL [1 tasse] de petits pois surgelés, cuits
  • 60 mL [1/4 tasse] de brisures de bacon
  • 45 mL [3 c. à soupe] de persil frais, haché
  • Parmesan râpé au goût
  • 1 pincée de thym
  • Préchauffez le four à [200°C] [400°F].
  • Dans une casserole, faire revenir à feu vif, dans la margarine, l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Ajoutez le riz en remuant.
  • Verser une louche de bouillon, mélanger à la cuillère puis incorporer le reste du liquide.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, environ 6 minutes.
  • Parfumez de thym.
  • Couvrir et terminer la cuisson au four une quinzainne de minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  • Lorsque le riz est cuit, retirer du four, incorporer le jambon, les pois, le fromage râpé, les brisures de bacon et le persil.