Riz à la pakistanaise
Provenance: Recette du jour du 22 février 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1/2 gros oignon
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 80 mL [1/3 de tasse] de raisins secs
  • 500 mL [2 tasses] de riz cuit bien égoutté
  • 125 mL [1/2 tasse] de pois verts frais, ou surgelés décongelés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Déposer la moitié d'oignon dans l'eau et le faire bouillir pendant 10 à 20 minutes.
  • Retirer le morceau d'oignon de l'eau; réserver l'eau.
  • Chauffer ensemble le beurre et les raisins secs dans une casserole.
  • Ajouter le riz cuit bien égoutté au mélange de beurre fondu et de raisins secs.
  • Remuer jusqu'à ce que le riz soit doré.
  • Ajouter les pois verts, décongelés si congelés, au mélange.
  • Verser l'eau de cuisson de l'oignon réservée dans le mélange; saler et porter à ébullition.
  • Couvrir et laisser mijoter lentement pendant 5 mintues.
  • S'il reste du liquide dans la casserole, laisser le riz mijoter à découvert jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.