Riz au brocoli et aux noix ou aux amandes
Provenance: Gail, Rosemere
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 60 mL [1/4 de tasse] de noix grossièrement hachées ou de languettes d'amandes
  • 560 mL [2 tasses] de morceaux de brocoli [1/2 paquet]
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon vert tranché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet ou d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sherry sec [facultatif]
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sauce de soja
  • 250 mL [1 tasse] de riz minute
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y dorer légèrement les noix hachées ou les languettes d'amandes; les retirer de la poêle et les réserver.
  • Ajouter les morceaux de brocoli, les tranches d'oignon vert et l'ail émincé à la poêle.
  • Les cuire en remuant, pendant 2 à 3 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet ou l'eau, le sherry sec si désiré, et la sauce de soja sur les légumes.
  • Porter à vive ébullition.
  • Ajouter le riz minute au mélange; bien mélanger.
  • Couvrir la poêle et laisser reposer le riz pendant 5 minutes.
  • Assouplir le riz à la fourchette, le garnir des noix ou des languettes d'amandes dorées réservées, et servir.