Riz pilaf aux fruits séchés et aux amandes
Provenance: Recette du jour du 09 novembre 2005
Commentaires: Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de préparation et de cuisson total : environ 30 minutes
Les enfants aimeront le goût sucré des fruits et le croquant des amandes de ce plat d'accompagnement.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 80 mL [1/3 de tasse] de languettes d'amandes blanchies
  • 125 mL [1/2 tasse] de quartiers d'abricot séché
  • 125 mL [1/2 tasse] de dattes dénoyautées grossièrement hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs dorés
  • 3 oignons verts, tranchés
  • 1 boîte de 390 mL [13 3/4 onces] de bouillon de poulet concentré
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grain long
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole moyenne, à feu moyen.
  • Y dorer légèrement les languettes d'amandes blanchies.
  • Ajouter les quartiers d'abricot séché, les dattes hachées, les raisins secs dorés et les tranches d'oignons verts.
  • Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet concentré et l'eau dans la casserole.
  • Saler, poivrer, puis ajouter le riz.
  • Porter à ébullition.
  • Baisser la température du feu à basse température, et couvrir la casserole.
  • Poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et tout le liquide absorbé.