Risotto alla bolognese
Provenance: Amélie, Saint-Léonard
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1/2 oignon moyen
  • 1 branche de céleri
  • 1 petite carotte
  • 3 c. à table de beurre
  • 1/4 livre [125 g] de bacon, en morceaux
  • 1/2 livre [250 g] de boeuf haché
  • 14 onces [398 mL] de sauce à spaghetti
  • 1 tasse d'eau
  • 1 livre [500 g] de riz italien
  • Sel et muscade au goût
  • 1/3 de tasse de parmesan râpé
  • Hacher l'oignon, le céleri et la carotte.
  • Mélanger les légumes dans une casserole avec le beurre, le bacon et le boeuf haché.
  • Faire revenir pendant une dizaine de minutes.
  • Ajouter la sauce à spaghetti et l'eau, puis laisser mijoter pendant environ 1 heure.
  • Remuer de temps à autre et saupoudrer de muscade et de sel.
  • Préparer le riz italien selon le mode d'emploi de l'emballage.
  • Verser le riz cuit dans un plat et napper de sauce.
  • Saupoudrer le tout de parmesan râpé et servir immédiatement.