Riz sauvage aux champignons et aux amandes cuit au four
Provenance: Paul, Ste-Anne des Plaines
Commentaires: *On peut aussi utiliser 3 cubes de bouillon de poulet ou de légumes concentré dissouts dans 750 mL [3 tasses] d'eau.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de grains de riz sauvage
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches minces d'amandes
  • 30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette ciselée ou d'oignon vert haché
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de champignons, égouttés
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de poulet ou de légumes*
  • Rincer et égoutter le riz sauvage.
  • Fondre le beurre dans une grande poêle.
  • Y ajouter le riz sauvage égoutté, les tranches d'amandes, la ciboulette ciselée ou l'oignon vert haché et les champignons égouttés.
  • Cuire le mélange à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les tranches d'amandes soient bien dorées, pendant environ 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Verser le mélange de riz sauvage dans une casserole de 1,5 litres [6 tasses] non graissée allant au four.
  • Porter le bouillon de poulet ou de légumes à ébullition avant de l'incorporer au mélange de riz sauvage.
  • Couvrir la casserole hermétiquement.
  • Cuire le riz au four préchauffé pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre et léger.