Riz brésilien
Provenance: Andrée, St-Henri de Lévis, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, émincé
  • 500 mL [2 tasses] de riz à grain long, rincé, trempé à l'eau froide 30 minutes et égoutté
  • 2 tomates, pelées et hachées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 750 mL [3 tasses] d'eau bouillante
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu modéré.
  • Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir en remuant pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • Ajouter le riz égoutté et faire revenir pendant encore 5 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajouter les tomates hachées et le sel.
  • Laisser cuire pendant 2 minutes puis verser l'eau bouillante dans la casserole.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter le riz à feu doux pendant enviorn 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et le liquide absorbé.