Riz espagnol au boeuf haché
Provenance: Raymond B., Anjou
Commentaires: Facile à cuisiner.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de morceaux de champignons
  • 22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] d'huile de tournesol
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de riz à grain long
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre de chili
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • Poivre, au goût
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de dés de tomates
  • 190 mL [3/4 de tasse] de pois verts surgelés décongelés, égouttés
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Égoutter les champignons réservant aussi le liquide; ajouter assez d'eau au liquide réservé pour obtenir 250 mL [1 tasse] de liquide.
  • Chauffer l'huile de trounesol dans une cocotte; y cuire ensemble le boeuf haché, les dés de poivron vert, l'oignon haché et l'ail émincé pendant 3 minutes.
  • Incorporer le riz, la poudre de chili, le sel et du poivre.
  • Incorpoer ensuite les dés de tomates et leur jus, et le liquide des champignons réservé.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé, pendant 30 minutes.
  • Retirer du four et incorporer les champignons réservés et les pois verts égouttés.
  • Réchhauffer si nécessaire, et servir.