Riz crémeux à l'italienne
Provenance: Manouche, Val-Bélair
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de riz instantanné
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tranches de champignons frais
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de bouillon poulet
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 45 mL [3 cuil. à table] de persil haché
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Chauffer le beurre la margarine dans une poêle; y ramollir l'oignon haché.
  • Incorporer le riz et cuire en remuant pendant 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.
  • Incorporer alors les tranches de champignons.
  • Mélanger ensemble le concentré de bouillon de poulet et l'eau.
  • En remuant, verser ce mélange lentement sur le mélange de riz.
  • Poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé.
  • Incorporer le persil haché et le fromage parmesan râpé au riz.
  • Servir immédiatement.