Risotto au riz sauvage et au riz basmati
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Commentaires: À essayer absolument!
Fantastique avec du poulet rôti...
On peut doubler les quantités.
Portions: 3
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de riz sauvage
  • 125 mL [1/2 tasse] de riz basmati
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, en dés
  • 1/2 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés [ne pas le remplacer par du vert]
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 tomate, en dés
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de bouillon de poulet
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pâte de tomate
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire tremper le riz sauvage toute une nuit couvert d'eau froide.
  • Le lendemain, l'égoutter et le mélanger le riz basmati.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Chauffer ensemble l'huile et le beurre; y faire revenir ensemble l'oignon haché, les dés de poivrons et l'ail haché.
  • Porter le bouillon de poulet à ébullition et y diluer la pâte de tomate.
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un grand plat en verre avec couvercle.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.
  • Baisser la chaleur du four à 180°C [350°F] et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.
  • Ouvrir partiellement la porte du four, enlever le couvercle et laisser le plat dans le four ouvert pendant quelques minutes.
  • Refermer la porte du four, et attendre 5 à 10 minutes, avant de servir.