Riz au safran [1]
Provenance: Johane
Commentaires: Excellent avec le steak, les poissons et les fruits de mer.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 à 45 g [2 ou 3 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 250 mL [1 tasse] de riz basmati rincé
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de bouillon de poulet
  • Quelques filaments de safran
  • Fondre le beurre dans une casserole [en verre pour le micro-ondes].
  • Ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir jusqu'à ce l'oignon devienne translucide.
  • Ajouter le riz et remuer pour bien l'enrober.
  • Incorporer ensuite le vin blanc sec et le concentré de bouillon de poulet; amener à ébullition.
  • Réduire le feu et incorporer les filaments de safran.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes
    ou
    cuire au four micro-ondes à puissance moyenne [50%] pendant 17 minutes, puis laisser reposer pendant 5 minutes.