Petites quiches au gouda et jambon
Provenance: Linda, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Au besoin, le mélange de fromage et de jaunes d'oeufs se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, couvert.
Vin suggéré : Pinot blanc
Portions: 8 [24 tartelettes de 7,5 cm / 3 pouces de diamètre chacune]
Ingrédients Préparation
  • 450 g [2 tasses] de fromage gouda, finement râpé en filaments
  • 160 mL [2/3 de tasse] de jambon cuit finement haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'oignon vert haché
  • 80 mL [1/3 de tasse] de crème sure
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème à fouetter
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Sel et poivre, au goût
  • 24 abaisses de tartelettes congelées de 7,5 cm [3 pouces] de diamètre chacune
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un bol moyen, bien mélanger ensemble le gouda, le jambon, l'oignon vert, la crème sure, la crème à fouetter et les jaunes d'oeufs.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Disposer les abaisses de tartelettes dans leur assiette sur une plaque de cuisson.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.
  • Les retirer du four et remplir également les croûtes du mélange de fromage et de jaunes d'oeufs.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit chaude et le fromage fondu.