Quiche au boeuf haché au fromage
Provenance: Andrée, Gatineau
Commentaires: Excellente servie avec une salade verte, ou des morceaux de légumes crus accompagnés d'une trempette.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 abaisse de pâte de 23 cm [ 9 pouces]
  • 1 blanc d'oeuf, légèrement battu
  • 113 g [1/4 de livre] de boeuf haché maigre
  • 4 oeufs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de créme légère ou de moitié-moitié
  • 450 g [2 tasses] de fromage Monterey Jack ou cheddar grossièrement râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • Poudre d'ail et/ou autres assaisonnements de son choix, au goût
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire l'intérieur de l'abaisse du blanc d'oeuf battu.
  • Réfrigérer l'abaisse jusqu'au moment de cuire la quiche.
  • Dans une poêle, dorer le boeuf haché en remuant après l'avoir assaisonné de sel, de poivrer et de ses assaisonnements favoris tels poudre d'ail....
  • Dans un bol moyen, battre ensemble les oeufs et la crème ou le moitié-moité juste assez pour les mélanger, sans plus, évitant de mousser les oeufs.
  • Répartir également le boeuf haché égrené dans l'abaisse.
  • Saupoudrer ensuite uniformément le fromage Monterey Jack ou cheddar râpé sur la viande.
  • Verser très lentement le mélange d'oeufs battus dans l'abaisse.
  • Cuire la quiche sur la grille basse du four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et le dessus doré.
  • Laisser la quiche refroidir pendant 10 minutes, avant de la découper pour la servir.