Quiche sans croûte au jambon et aux champignons
Provenance: Rhodalia, Saint-Jean-sur-Richelieu
Commentaires: On peut remplacer le fromage par un fromage ou un mélange de fromages de son choix.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 8 oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème champêtre [15%]
  • Poivre, au goût
  • Persil haché, au goût
  • Ciboulette hachée, au goût
  • 1 oignon, haché finement
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais nettoyés, tranchés
  • 200 g [7 onces] de jambon haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile d'olive
  • 300 g [10 1/2 onces] de fromage râpé pour tacos et nachos
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F]
  • Battre ensemble les oeufs, la crème, du poivre, du persil haché et de la ciboulette hachée.
  • Ajouter l'oignon haché, les tranches de champignons et le jambon haché au mélange.
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Huiler très légèrement 2 assiettes à tarte de 23 cm [9 pouces] de diamètre chacune avec l'huile d'olive.
  • Verser également le mélange d'oeufs battus dans les assiettes préparées.
  • Saupoudrer le mélange uniformément le mélange du fromage râpé.
  • Cuire les quiches au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
  • Les servir chaudes.