- 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces]
- 45 g [3 cuil. à table] de beurre
- 1 gros poireau, parties blanche et verte pâle, en lamelles
- Environ 250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés tranchés
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
- 500 mL [2 tasses] d'épinards nettoyés, en lamelles
- 3 oeufs
- 250 mL [1 tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
- 115 g [1/2 tasse] de fromage gruyère Suisse, râpé
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
|
- Préchauffer le four à 220°C [425°F].
- Y cuire l'abaisse pendant 10 minutes.
- La retirer du four, percer les bulles et la laisser en attente.
- Baisser la température du four à 190°C [375°F].
- Fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les lamelles de poireau.
- Ajouter les tranches de champignons et les ramollir; les saler et les saupoudrer de thym.
- Égoutter le liquide le liquide de cuisson avant d'ajouter les lamelles d'épinards.
- Remuer jusqu'à ce que les épinards soient flétris, pendant 1 ou 2 minutes.
- Battre les oeufs dans un bol avant d'y incorporer la crème et le fromage gruyère râpé; poivrer le mélange.
- Y ensuite incorporer tous les légumes.
- Verser le mélange dans l'abaisse de pâte à tarte précuite.
- Cuire la quiche au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, avant de la servir.
|
