Quiche aux épinards, champignons et poireau
Provenance: Caroline35, Québec
Commentaires: Délicieuse et rapide à préparer....
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces]
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 1 gros poireau, parties blanche et verte pâle, en lamelles
  • Environ 250 mL [1 tasse] de champignons frais nettoyés tranchés
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
  • 500 mL [2 tasses] d'épinards nettoyés, en lamelles
  • 3 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse à fouetter [35%]
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage gruyère Suisse, râpé
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Y cuire l'abaisse pendant 10 minutes.
  • La retirer du four, percer les bulles et la laisser en attente.
  • Baisser la température du four à 190°C [375°F].
  • Fondre le beurre dans une poêle et y faire sauter les lamelles de poireau.
  • Ajouter les tranches de champignons et les ramollir; les saler et les saupoudrer de thym.
  • Égoutter le liquide le liquide de cuisson avant d'ajouter les lamelles d'épinards.
  • Remuer jusqu'à ce que les épinards soient flétris, pendant 1 ou 2 minutes.
  • Battre les oeufs dans un bol avant d'y incorporer la crème et le fromage gruyère râpé; poivrer le mélange.
  • Y ensuite incorporer tous les légumes.
  • Verser le mélange dans l'abaisse de pâte à tarte précuite.
  • Cuire la quiche au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, avant de la servir.