Quiche aux courgettes de Jeanine
Provenance: Arielle, Montréal
Commentaires: Différente de la quiche aux épinards traditionnelle puisqu'elle est préparée à partir de pâte à croissant du commerce. Rapide et délicieuse, on peut la servir au brunch de Noël.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 1 litre [4 tasses] de tranches minces de courgettes non-pelés
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon grossièrement haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de persil haché finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan
  • 2 oeufs, bien battus
  • 225 g [1 tasse] de fromage mozzarella râpé
  • 1 boîte de pâte à croissants du commerce
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un grand poëlon, cuire ensemble les tranches de courgettes et l'oignon haché dans le beurre fondu pendant environ 10 minutes.
  • Les retirer du feu et les saupoudrer de persil haché, de sel, de poivre, de poudre d'ail, de basilic et d'origan.
  • Dans un grand bol , mélanger ensemble les oeufs battus et le fromage mozzarella râpé; verser sur le mélange de courgettes.
  • Garnir une assiette à tarte assez provonde de la pâte à croissants.
  • Badigeonner le fond de la pâte de moutarde de Dijon, avant d'y verser le mélange d'oeufs battus.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre.
  • Si la croûte brunit trop vite, la couvrir de papier d'aluminium pour les dernières minutes de cuisson.
  • Laisser la quice refroidir pendant 10 minutes avant de la servir, chaude.