Quiche à la ratatouille
Provenance: Chef Berpat, Beauport
Commentaires: On peut augmenter la quantité de lait et les oeufs pour obtenir la consitance désirée.
Portion: 1 quiche
IngrédientsPréparation
  • 3 courgettes moyennes, tranchées
  • 1 oignon, tranché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 tomates, tranchées
  • 1 fond de tarte, légèrement doré
  • 2 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • Tranches de tomate
  • Poivre, au goût
  • 250 mL [1 tasse] de fromage mozzarella ou cheddar râpé fin
  • Paprika, au goût
  • Persil haché, au goût
  • Disposer les tranches de courgettes, les tranches d'oignon et les gousses d'ail hachées dans un plat allant au four micro-ondes.
  • Couvrir et cuire à puissance maximum pendant 5 minutes.
  • Laisser reposer.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Égoutter les légumes; en garnir le fond de tarte légèrement doré.
  • Battre ensemble les oeufs et le lait.
  • Verser sur les légumes, dans la croûte.
  • Couvrir de tranches de tomates; poivrer.
  • Garnir le tout de fromage râpé; saupoudrer de paprika et de persil haché.
  • Cuire au four préchauffé, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.