Quiche du matin
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure
  • 60 mL [1/4 de tasse] de margarine, fondue
  • 500 mL [2 tasses] de fromage cheddar, râpé
  • 6 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron rouge ou vert [ou un mélange des deux], coupé en dés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 15 mL [1 c. à table] de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cayenne
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger la chapelure avec la margarine fondue.
  • Presser au fond d'un moule à quiche ou d'une assiette à tarte de 23 cm [9 pouces].
  • Répandre le fromage sur la base.
  • Bien battre les oeufs; y ajouter le poivron rouge ou vert, l'oignon, le persil, le sel et le cayenne.
  • Verser sur le fromage.
  • Faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à brunir et que des bulles apparaissent à la surface.
  • Laisser reposer 10 minutes avant de servir.