Quiche au fromage et au brocoli [1]
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Pour décongeler le brocoli, le rincer à l'eau chaude sous le robinet; bien l'égoutter.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1/2 paquet de 425 g [15 onces] pour croûtes de tarte [1 abaisse]
  • 10 mL [2 c. à thé ) de moutarde de Dijon
  • 5 mL [1 c. à thé] de farine
Garniture
  • 4 oeufs légèrement battus
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de moutarde en poudre
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de thym
  • 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de jambon cuit, coupé en cubes
  • 1 paquet de 227 g [8 onces] de fromage suisse ou gouda, râpé [500 mL / 2 tasses], et divisé
  • 500 mL [2 tasses] de brocoli coupé congelé, décongelé et bien égoutté
  • Placer la grille du four à la position la plus basse.
  • Chauffer le four à 220°C [425°F].
  • Préparer l'abaisse de pâte à tarte pour un moule à tarte ou à quiche de 23 cm [9 pouces], selon les indications sur l'emballage pour une tarte à une croûte, avec garniture.
  • Badigeonner l'abaisse avec la moutarde de Dijon et la saupoudrer de la farine.
  • Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, la moutarde en poudre, le thym et le poivre de la garniture; mettre de côté.
  • Étendre, en couches, les cubes de jambon, 375 mL [1 1/2 tasses] du fromage râpé et le brocoli, dans l'abaisse de pâte.
  • Verser le mélange d'oeufs sur le dessus.
  • Cuire au four à 220°C [425°F], 15 minutes.
  • Parsemer le dessus du reste du fromage râpé.
  • Baisser la chaleur du four à 190°C [375°F] et cuire de 35 à 40 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.