Quiche au brocoli et aux olives
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 225 g [8 onces] de pâte à tarte au blé entier maison ou prête à l'emploi, décongelée le cas échéant
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 115 g [4 onces] de bouquets de brocoli
  • 55 g [2 onces] d'olives noires, dénoyautées, coupées en deux
  • 2 oeufs, battus
  • 115 mL [4 onces] de crème 15 %
  • 115 mL [4 onces] de fromage de chèvre à pâte molle
  • 30 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
  • Sel et poivre
  • Sur une surface légèrement fariné, abaisser la pâte et en couvrir un moule à quiche de 23 cm [9 pouces] assez profond.
  • Piquer le fond à la fourchette et réfrigérer 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Couper les poivrons en quartiers, les épépiner et les faire griller 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis.
  • Laisser refroidir légèrement, puis les peler et trancher la chair.
  • Faire cuire le brocoli à la vapeur 3 minutes.
  • Placer du papier d'aluminium et des haricots secs sur la pâte et faire cuire 10 minutes; retirer les haricots et le papier et faire cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte dore.
  • Laisser refroidir légèrement et disposer les poivrons, le brocoli et les olives sur la pâte.
  • Battre le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses et verser dans le moule.
  • Faire cuire 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit ferme.
  • Refroidir et servir, chaude ou froide.