Quiche Lorraine [3]
Commentaires: Servir aussitôt alors que la quiche se présente toute soufflée.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Pâte brisée avec 150 g [6 onces] de farine
  • 100 g [3 1/2 once] de lard fumé
  • 40 g [1 1/2 onces] de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 2 verres de lait
  • Sel et poivre
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée; piquer le fond avec un petit couteau, ranger dedans les lames minces de lard fumé bien grillé.
  • Recouvrez le lard de lames de gruyère; battre les oeufs entiers, avec du poivre et peu de sel, le lard et le fromage étant déjà salés.
  • Mêler à ces oeufs du lait froid; cuiser la tarte à four bien chaud.