Quiche aux cinq légumes
Provenance: Lili, Cacouna
Commentaires: Rapide, puisque la chapelure fait la croûte!
Portions: 5
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] de chapelure
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 1 carotte, tranchée mince
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 250 mL [1 tasse] de fleurons de brocoli
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché
  • 4 oeufs
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 375 mL [1 1/2] tasse de lait
  • 225 g [1 tasse] de fromage suisse râpé
  • 1 tomate pelée et épépinée, en cubes
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Beurrer une assiette à quiche de 25 cm [10 pouces]; le saupoudrer de la chapelure.
  • Fondre le beurre et y faire revenir ensemble les tranches de carotte, l'oignon haché et le poivron vert haché pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter les fleurons de brocoli; saler et poivrer.
  • Verser le bouillon de poulet sur le mélange et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
  • Incorporer le persil haché et mettre de côté.
  • Dans un bol, battre ensemble les oeufs, la farine et le lait.
  • Y incorporer le fromage suisse râpé et les légumes cuits réservés, puis les cubes de tomate.
  • Verser dans l'assiette à quiche et cuire au four préchauffé, pendant environ 45 minutes.