Quiche gaspésienne
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de pâte brisée, du commerce ou maison
  • 1 kilo [2 livres] de crevettes nordiques décortiquées, déveinées
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés finement
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème à fouetter [35%]
  • Sel et poivre, au goût
  • Muscade, au goût
  • 340 g [1 1/2 tasse] de fromage gruyère râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et foncer un moule à tarte de 23 cm [9 pouces].
  • Répartir les crevettes et les oignons verts hachés dans l'abaisse.
  • Dans un grand bol, battre ensemble le lait, les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
  • Verser dans l'abaisse.
  • Parsemer la quiche de fromage gruyère râpé.
  • Cuire la quiche au four préchauffé, pendant au moins 40 minutes.