Quiche confetti aux légumes
Provenance: Christyne, Sherbrooke
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 50 mL [1/4 tasse] de chapelure de blé entier
  • 15 mL [1 c à soupe] de céréales de son de blé émiettées
  • 25 mL [1 1/2 c. à soupe] de beurre ou de margarine
  • 45 mL [3 c. à soupe] de farine
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 1 boîte de 198 mL [7 onces] de maïs en grains égoutté
  • 2 oeufs, battus
  • 30 mL [2 c. à soupe] de persil frais haché
  • 2 carottes en dés, cuites al dente
  • 1/2 petit chou-fleur, en fleurettes, cuit al dente
  • Sel et poivre frais moulu, au goût
  • 50 mL [1/4 tasse] de fromage mozzarella râpé
  • Chauffer le four à 200°C [400°F].
  • Mélanger la chapelure et les céréales.
  • Étaler ce mélange dans une assiette à tarte à revêtement antiadhésif ou vaporiser d'enduit végétal.
  • Fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais.
  • Y ajouter la farine, mélanger pendant 1 minute puis y verser le lait.
  • Laisser épaissir en remuant avec un fouet.
  • Retirer du feu et ajouter, en fouettant, le maïs, les oeufs et le persil.
  • Incorporer les carottes et le chou-fleur.
  • Saler et poivrer.
  • Verser délicatement sur le mélange de chapelure et parsemer du fromage râpé.
  • Cuire au four de 25 à 30 minutes.