Quiche aux têtes de violon
Provenance: Granby
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 3 oeufs
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème à fouetter [35%]
  • 45 mL [3 cuil. à table] de persil haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 abaisse de pâte brisée
  • 56 g [2 onces] de fromage cheddar râpé
  • 15 têtes de violon bouilies égoutées
  • 1 tomate cerise, pour la décoration
  • Languettes de poivron rouge, membranes retirées et égrené, pour la décoration
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Fouetter les oeufs.
  • Incorporer le lait, la crème et le persil; saler et poivrer.
  • Tapisser une assiette à tarte de l'abaisse de pâte brisée.
  • Recouvrir le fond de l'abaisse de fromage cheddar râpé.
  • Verser le mélange d'oeufs et de crème dans l'abaisse.
  • Répartir les têtes de violon dans la quiche.
  • La cuire au four préchauffé, pendant environ 35 minutes.
  • Décorer le centre de la quiche de la tomate-cerise et le tour de languettes de poivron rouge.