Quiche aux fruits de mer [2]
Provenance: Lise, Joliette, Québec, Canada
Commentaires: Pour servir au salon utiliser des moules à tartelettes [environ 15] au lieu d'un moule à quiche.
IngrédientsPréparation
  • Pâte brisée de son choix
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
  • 2 oeufs, battus
  • 60 ml [1/4 de tasse] de vin blanc
  • Sel et poivre, au goût
  • 170 g [6 onces] de chair de crabe en conserve, égouttée et émiettée
  • 142 g [5 onces] de crevettes en conserve, égouttées
  • 170 g [6 onces] de fromage suisse râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon vert haché
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Foncer un moule à quiche, ou des moules à tartelettes, d'une abaisse de pâte brisée.
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble la mayonnaise, la farine, les oeufs battus et le vin blanc; saler et poivrer.
  • Incorporer la chair de crabe émiettée, les crevettes égouttées, le fromage suisse râpé, le céleri haché et l'oignon vert haché au mélange.
  • Verser dans la ou les abaisses.
  • Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.