Quiches Lorraine individuelles
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • Pâte brisée pour 6 tartelettes
  • 1 blanc d'oeuf, légèrement battu
  • 1 enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon déshydraté
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 2 paquets de 270 g [9 1/2 onces] chacun d'épinards en crème surgelés, décongelés
  • 227 g [1/2 livre] de dés de jambon cuit
  • 227 g [1/2 livre] de fromage suisse, râpé
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 160 mL [2/3 de tasse] de crème douce [15%]
  • Préparer 6 tartelettes.
  • Badigeonner légèrement chacune des tartelettes du blanc d'oeuf battu.
  • Les réfrigérer.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble le mélange pour soupe à l'oignon déshydraté et la farine.
  • Y incorporer les épinards décongelés, les dés de jambon et 225 g [1 tasse] du fromage suisse râpé.
  • Bien mélanger.
  • Dans un petit bol, battre ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf et la crème.
  • À la cuiller, répartir les épinards dans les tartelettes.
  • Parsemer les épinards du reste du fromage suisse râpé.
  • À la cuiller, les garnir du mélange d'oeufs.
  • Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'un brun doré.
  • Laisser refroidir légèrement, avant de servir.