Quiches individuelles aux fruits de mer
Provenance: Rachel, Laprairie
Commentaires: Les servir chaudes, avec une salade verte.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 8 feuilles de pâte phyllo
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre fondu
  • 113 g [1/4 de livre] de petites crevettes fraîches décortiquées, déveinées
  • 113 g [1/4 de livre] de pétoncles, coupés en deux
  • 3 oeufs
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème épaisse [15%]
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 4 oignons verts, hachés
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage cheddar râpé
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 mL [1 cuil. à table] de thym fraîchement haché
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] de thym séché
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Beurrer 8 moules ronds de 7,6 cm [3 pouces].
  • Superposer 4 feuilles de pâte phyllo en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.
  • Couper la pâte en deux, puis couper chaque moitié en quatre carrés.
  • Répéter l'opération avec le reste des feuilles de pâte et du beurre fondu.
  • Tapisser chaque moule d'un carré de feuilles de pâte phyllo, les superposant en forme d'étoiles.
  • Les badigeonner de beurre fondu.
  • Répartir les crevettes et les moitiés de pétoncles dans les moules.
  • Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, la crème, le lait, les oignons verts hachés, le fromage cheddar râpé et la farine.
  • Saler et poivrer.
  • Verser sur les fruits de mer dans les moules.
  • Saupoudrer le mélange également de thym frais haché, ou de thym séché.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
  • Laisser reposer 5 minutes, avant de démouler et de servir.