Quiche aux champignons au fromage suisse
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon vert émincé
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais nettoyés, tranchés
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 3 oeufs, battus
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crème légère
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de muscade
  • Poivre, au goût
  • 225 g [1 tasse] de fromage suisse râpé
  • 1 abaisse de pâte à tarte de 23 cm [9 pouces]
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans une poêle moyenne, faire revenir l'oignon vert émincé dans le beurre ou la margarine fondu pendant 2 minutes.
  • Y ajouter les tranches de champignons, le jus de citron et le sel.
  • Faire revenir en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé; réserver.
  • Dans un grand bol, très bien mélanger ensemble les oeufs battus, la crème, la muscade et du poivre.
  • Incorporer le mélange de tranches de champignons réservé et le fromage suisse râpé au mélange d'oeufs battus.
  • Verser le mélange dans l'abaisse.
  • Cuire la quiche au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée à 2,5 cm [1 pouce] du bord en ressorte propre.
  • Laisser la quiche reposer pendant 15 minutes, avant de la découper en pointes pour la servir.