Quiche au crabe à la suisse
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Commentaires: On peut remplacer le crabe par 1 boîte de 220 g [7 3/4 onces] de saumon, égoutté et défait en morceaux.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 450 g [2 tasses] de fromage suisse râpé
  • 1 boîte de chair de crabe, égouttée et défaite en morceaux
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon vert haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de céleri haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché finement
  • 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de crème légère
  • 1 abaisse de pâte brisée de 23 cm [9 pouces]
  • 15 g [1 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Mélanger délicatement ensemble le fromage suisse râpé, les morceaux de chair de crabe, l'oignon vert, le céleri et le persil hachés finement, la farine, du sel et du poivre.
  • Battre légèrement les oeufs et y incorporer lentement la crème.
  • Ajouter le mélange fromage et remuer pour bien mélanger.
  • Verser dans l'abaisse.
  • Saupoudrer le mélange de fromage parmesan râpé.
  • Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.