Quiche bretonne
Provenance: Clémentine, Montérégie
Commentaires: Peut être servie avec une bonne purée de pomme de terre et/ou une salade verte.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 croûte de tarte précuite
  • 454 g [1 livre] de morceaux de poisson cuit à la vapeur, au choix
  • Petites crevettes en boîte rincées et égouttées, ou pétoncles cuits
  • Paprika
  • Bacon cuit émietté et/ou 1 boîte de pointes d'asperges, égouttées
Sauce au fromage
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre fondu
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • 115 à 175 g [1/2 à 3/4 de tasse] de fromage râpé, au choix
  • Préchauffer le four à 150°C [300°F].
  • Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce au fromage.
  • En verser la moitié dans la croûte.
  • Y répartir les morceaux de poisson cuit et les petites crevettes égouttées ou les pétoncles cuits.
  • Verser le reste de la sauce sur le mélange.
  • Saupoudrer le tout de paprika.
  • Garnir le dessus de bacon cuit émietté, ou des pointes d'asperges égouttées.
  • Cuire au four préchauffé, pendant environ 30 minutes.