Quiche aux courgettes [1]
Provenance: Caroline, Laval
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 croûte à tarte précuite [à peine dorée]
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 115 g [1/2 tasse] de margarine
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon grossièrement haché
  • 1 litre [4 tasses] de courgettes râpées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil fraîchement haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 2 oeufs, battus
  • 450 g [2 tasses] de fromage mozzarella râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Badigeonner la croûte précuite de moutarde de Dijon.
  • Fondre la margarine; y dorer ensemble l'oignon haché et les courgettes râpées.
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble le mélange d'oignon haché et de courgettes râpées, le persil haché, le sel, le poivre, le basilic, la poudre d'ail, les oeufs battus et le fromage mozzarella râp.
  • Verser le mélange dans la croûte.
  • Cuire la quiche au four préchauffé, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.