Quiche aux fruits de mer [1]
Provenance: Johanne, Montréal
Commentaires: J'ai essayé pendant longtemps des recettes de quiches aux fruits de mer avant de découvrir que l'ingrédient qui donnerait une saveur merveilleuse à ce plat était la mayonaise.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 120 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 15 mL [1 c. à table] de farine
  • 2 oeufs
  • 60 mL [1/4 tasse] de vin blanc ou de bouillon de poulet
  • 227 g [8 onces] de crabe
  • 227 g [8 onces] de crevettes
  • 227 g [8 onces] de fromage suisse haché
  • 60 mL [1/4 tasse] de céleri haché
  • 60 mL [1/4 tasse] d'échalotes hachées
  • Noisette de beurre
  • 1 fond de tarte
  • Dans un poêlon, faire revenir les échalotes et le céleri dans du beurre, jusqu'à tendreté.
  • Laisser tièdir et égoutter.
  • Bien mélanger la mayonnaise, la farine, les oeufs et le vin.
  • Ajouter en brassant le crabe, les crevettes, le fromage et le mélange d'échalotes et de céleri tièdi.
  • Déposer dans le fond de tarte.
  • Cuire à 180°C [350°F] de 35 à 40 minutes.