Quiche aux fruits de mer [1]
Provenance:	Johanne, Montréal
Commentaires:	J'ai essayé pendant longtemps des recettes de quiches aux fruits de mer avant de découvrir que l'ingrédient qui donnerait une saveur merveilleuse à ce plat était la mayonaise.
Portions:	6
Ingrédients	Préparation
120 mL [1/2 tasse] de mayonnaise 15 mL [1 c. à table] de farine 2 oeufs 60 mL [1/4 tasse] de vin blanc ou de bouillon de poulet 227 g [8 onces] de crabe 227 g [8 onces] de crevettes 227 g [8 onces] de fromage suisse haché 60 mL [1/4 tasse] de céleri haché 60 mL [1/4 tasse] d'échalotes hachées Noisette de beurre 1 fond de tarte	Dans un poêlon, faire revenir les échalotes et le céleri dans du beurre, jusqu'à tendreté. Laisser tièdir et égoutter. Bien mélanger la mayonnaise, la farine, les oeufs et le vin. Ajouter en brassant le crabe, les crevettes, le fromage et le mélange d'échalotes et de céleri tièdi. Déposer dans le fond de tarte. Cuire à 180°C [350°F] de 35 à 40 minutes.