Quiche aux champignons au fromage cheddar
Provenance: Yves, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de riz brun
  • 4 oeufs
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon concentrée
  • 80 mL [1/3 de tasse] de lait
  • 250 mL[1 tasse] de dés de fromage cheddar partiellement écrémé
  • 250 mL [1 tasse] de champignons nettoyés tranchés
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, tranché en anneaux
  • 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, tranché en anneaux
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de romarin
  • Cuire le riz selon là l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
  • Laisser reposer 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Ajouter un des oeufs, battu, et mélanger.
  • Presser le mélange dans un moule à tarte graissé de 9 pouces [23 cm].
  • Battre ensemble la soupe crème de champignon, le lait et le reste des oeufs.
  • Y ajouter les dés de fromage cheddar, les tranches de champignons, de poivron vert et de poivron rouge, et le romarin.
  • Verser sur le riz dans l'abaisse.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.