Filets de poisson aux tomates et fenouil
Provenance: Josée, Laval, Québec, Canada
Commentaires: Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 oignon espagnol, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 bulbe de fenouil, émicé
  • 280 g [10 onces] de tomates rondes miniatures, coupées en deux
  • 4 filets de poisson blanc
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth frais ciselé
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'olives kalamata tranchées [facultatif]
  • Zeste râpé et jus de citron, au goût [facultatif]
  • À feu moyen, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  • Y faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et le fenouil émicé pendant 4 à 5 minutes.
  • Ajouter les moitiés de tomates rondes miniatures.
  • Déposr les filets de poisson blanc sur le dessus.
  • Verser le vin blanc sur le tout et ajouter l'aneth frais ciselé.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'étache facilement à l'aide d'une fourchette.
  • Au moment de servir, ajouter les tranches d'olives, du zeste de citron râpé et du jus de citron si désiré.